Альбумин 1 кг Ovopol Польша сухой яичный белок

Как приготовить айсинг:

1. 22 гр альбумина развести в 100 гр кипяченой воды комнатной температуры.

2. Оставить разбавленный яичный белок до растворения на несколько часов.

3. Полученные 100 г готового альбумина соединить с 480 гр. сахарной пудры мелкой муки.

4. Взбивать айсинг 7 минут.

Масса: 1000 гр.

Незаменимый компонент для тех, кто хочет добиться вершины мастерства в кондитерском искусстве! Альбумин – это сушеный яичный белок высокого качества, который станет вашим верным помощником в создании идеальных десертов.

Что такое альбумин?
Альбумин – сухой белок, полученный из яиц. Он известен своей способностью быстро сбиваться в стойкую пену, что делает его идеальным для многих кондитерских процессов. Легко растворяется в воде, не требует длительного хранения, а результат всегда поражает.

Как использовать альбумин в кондитерстве?

1. Безе и меренги
   Альбумин – основной ингредиент для идеальных меренгов, которые получаются очень легкими и хрустящими. Добавьте его к сахарному сиропу, и вы получите нежные безе, которые можно использовать как декор для тортов или самостоятельное лакомство.

2. Торты и макароны
   С помощью альбумина вы сможете легко приготовить макароны с идеально гладкой, шершавой корочкой и великолепной текстурой внутри. Торт безе или макароны с разными наполнителями – это всегда праздник вкуса и элегантности.

3. Кремы и муссы
   Альбумин позволяет создавать кремы и муссы, обладающие легкой, воздушной текстурой. Идеально для кремовых десертов, где нужно добиться эффекта "легкости", не меняя основной вкус.

4. Печенье и кондитерские изделия
   Добавив альбумин к тесту, вы получите более хрустящее и легкое печенье, идеально подходящее для печенья в стиле "сабле" или других французских десертов.

5. Замена яиц в рецептах
   Если вам нужно избегать яиц по разным причинам, альбумин станет прекрасной альтернативой в рецептах, где нужно использовать белок.

Почему именно альбумин?

• Удобство: Не нужно разбивать яйца, просто растворите порошок в воде.
• Длительный срок хранения: Альбумин не портится и сохраняется дольше свежих яиц.
• Легкость использования: Вы получаете стабильный результат с каждым использованием.