Миндальная, Рисовая Мука и Манитоба

У VseKonditeram собраны базовые и специальные виды муки, необходимые пекарям и кондитерам. Миндальная обеспечивает безглютеновую текстуру и лёгкий ореховый вкус, рисовая добавляет воздушности и нежности, а итальянская Манитоба формирует прочную клейковину для длительного брожения теста.

Миндальная мука: розница и опт

Что есть в ассортименте

• Мелкий помол 250 г, 500 г, 1 кг (Испания)
• Миндальные лепестки 50 г для декора и собственного помола

Почему выбирают именно её

• Полностью без глютена, бронзовая кожура отсутствует, поэтому цвет выпечки остается светлым
• Высокий процент белка и полезных жиров делает десерты более питательными без лишних добавок
• Стабильно держит форму при выпекании макаронс и финансье

Как использовать

1. Просейте вместе с сахарной пудрой для макаронс.
2. Замените до 30 % пшеничной муки в кексах – текстура станет влажной и нежной.
3. Для декора поджарьте лепестки 5 минут при 160 °C.

Рисовая мука с доставкой по Украине

Форматы

• 0,5 кг и 1 кг от украинского производителя Сто Пудов

Сильные стороны

• Не содержит глютена, поэтому подходит людям с целиакией
• Мелкий помол обеспечивает шелковистую структуру теста
• Хорошо поглощает влагу и работает как природный загуститель в соусах и кремах

Практические советы

• Для бисквитных рулетов замените 20 % пшеничной муки, чтобы корж был эластичным и не ломался при скручивании.
• В безглютеновых смесях сочетайте рисовую с кукурузной и картофельной в соотношении 2 : 1 : 1, чтобы сбалансировать хрупкость.

Итальянская мука Манитоба

Что получаете

• Пшеничная мука высокого содержания белка (13-15 %) в фасовке 1 кг
• Высокий показатель W ≈ 350 – 380, поэтому ресурс клейковины выдерживает долгое брожение стартеров и опар

Идеальна для

• Пиццы неаполитанского типа с крупными пузырями
• Панеттоне и бриошей, которым требуется 12-24 ч созревания
• Хлебов на холодной ферментации: тесто держит форму и даёт выраженный вкус зерна

Советы пекаря

• Влажность теста можно смело поднимать до 70 % – Манитоба удержит гидратацию без расплывания.
• Добавляйте 10 % Манитобы в универсальную пшеничную муку, если нужно усилить клейковину для багетов или лаваша.

Доставка и сервис VseKonditeram

• Наличие на складе Киева – товары готовы к самовывозу или отправке в тот же день.
• Новая Почта по всей Украине – Киев, Львов, Одесса, Днепр, Харьков и любое отделение в вашем городе.
• Заказы от 5 кг – оптовая цена.

Хотите купить товар прямо сейчас?

• Телефон: +380 (99) 782-33-87
• Электронная почта: VseKonditeram@gmail.com
• Самовывоз: м. Харьковская ул. Братства Тарасовцев, 3, оф. 317

Выберите нужный вид муки и поднимите качество выпечки на новый уровень вместе с VseKonditeram.